Alimente sanatoase – alimentatie echilibrata

Postat in Retete, Taguri , , , , , , . Permalink permalink.

Alimente sanatoase

Toti ne dorim sa avem corpuri de model, dar din pacate viata ne arata ca nu putem arata toti la fel. Diversitatea da culoare si de aceea trebuie sa ne amintim ca indiferent cum aratam sunt persoane care ne iubesc neconditionat. Sigur si persoana dinauntrul trulului mai furmos sau mai putin frumos conteaza, chiar foarte mult, astazi voi povesti putin despre cu ce ar trebui sa ne alimentam pentru a avea un trup sanatos, inaite de orice.

Sigur ca manechinele fac placere ochiului, dar uneori eforturile alimentare pe care ele le fac pentru a arata in acest fel le secatuiesc de energie si dupa ce nu mai sunt modele, ele ajung la una din extreme, fie se ingrasa excesiv, fie devin anorexice, tocmai pentru ca se straduiesc in continuare sa arate minunat.

Eu nu sunt model, sunt o femeie obisnuita, cu bunele si relele mele, cu frumusetea si cu uratenia mea, dar imi doresc sa traiesc cat mai mult si daca se poate, sanatoasa. Multi dintre cei ce-mi citesc articolele sunt oameni obisnuiti care nu doresc altceva decat o viata normala, o viata care sa le ofere bucurii langa cei iubiti.

Dar pentru ca traim niste vremuri grele, pentru ca ne-am indepartat de natura care ne hraneste de atata vreme, pentru ca am inventat alimente care ne umfla, dar nu ne satura, le mancam, dar nu ne hranesc, pentru ca este mult mai usor sa mancam semipreparate pentru ca locuim la bloc si nu mai avem gradini de legume si curti de animale care sa ne ofere hrana crescuta de noi, viata noastra tinde sa devina o viata scurta, plina de boala si de chinuri inutile, pentru ca nu mai avem nutrientii necesari pentru a merge mai departe.

De aceea va invit sa va amintiti cum traiam acum 20-30 de ani, cand inca nu era totul plin de hormoni de crestere, de inlocuitori si amelioratori de gust, miros si culoare, cand porcul si gaina se cresteau cu boabe, nu cu furaje concentrate. Inca gasiti alimente fara hormoni, fara amelioratori de gust de miros si de culoare. Dar nu-i cautati in hypermarket, pentru ca nu acolo sunt ei. Sunt in piete sau pe marginea drumurilor judetene. Si nu cautati legume si fructe care au aceeasi marime si fara pic de imperfectiune. Si sa stiti ca viermii din acestea sunt un indiciu ca pordusele acelea sunt naturale.

Stiu ca multi dintre voi ati incercat tot felul de diete, pentru slabit, pentru ingrasat sau mai stiu eu pentru ce, dar ati uitat ca pentru ca organismul vostru sa functioneze corect trebuie sa-i dati alimente cat mai variate. Si daca nu stiati, daca aveti pofta de ceva, inseamna ca organismul are o carenta de unul din componentele acelui ceva. Si e bine sa-i satisfaceti acea pofta. Ma refer la pofta de mere, de oua, de carne, nu la pofta continua de Shaorma, Hot dog, foietaje sau altele asemanatoare lor. Pentru ca acestea pe langa amelioratori de gust, miros si culoare, mai contin si substante care dau dependenta de acel produs, induc creierului falsa impresie de satietate si pofta continua.

Alimente de baza necesare unei vieti sanatoase

Organismul are nevoie de nutrienti pe care sa-i ia din alimente. Acestia sunt: proteinele, lipidele, glucidele sau carbohidratii, apa, oligoelementele sau mineralele si vitaminele .

Proteniele sunt suportul pe care se cladeste organismul uman. Ele intra in componenta tuturor celulelor, iau parte la refacerea acestora, intra in componenta fermentilor si enzimelor, a hormonilor, a anticorpilor si daca altcineva nu este, ele pot fi arse pentru a produce energie (un gram de proteine ars da 4.1 calorii). Proteinele contin 8 aminoacizi esentiali – pe care organismul nu-i poate sintetiza si trebuie sa-i luam sin mancare si 22 aminoacizi neesentiali – pe care organismul ii poate sintetiza, dar care se gasesc si in alimente. Sursele alimentare cele mai importante de proteine sunt: carnea (20-30%), laptele (4%), branzeturile (20-30%), ouale ( 13%), legumele uscate (20-25%), painea (10%), cerealele (10-15%), nucile (17%).

Lipidele au rol deosebit de important in structura peretelui celular – acesta este lipoproteic si rol energetic. Chiar daca nu ne plac, acei colacei de pe mijloc si de pe picioare, au un rol extrem de important in a furniza energie organismului, atunci cand nu avem vreme sa luam o masa corespunzatoare sau cand din motive care nu tin de noi, ne trezim in pustiu fara mancare. Sunt de fapt biletul nostru de salvare (un gram de lipide ars da 9 calorii). Ele sunt compuse din acizi grasi saturati si nesaturati. Sursele alimentare cele mai importante de lipide sunt: untul (80-85%), slanina (70%), smantana (20-30%), untura si seul (100%), uleiurile vegetale (100%), laptele (4%), carnea grasa (15-30%), branzeturile grase (23-30%), nucile (40-50%).

Glucidele sau carbohidratii au ca rol principal furnizarea de energie, dar ele sunt indispensabile si in metabolizarea proteinelor si lipidelor, in buna desfasurare a digestiei. Avem monoglucide si poliglucide. Sursele alimentare cele mai importante sunt zaharul si mierea (100%), cerealele (60-75%), leguminoasele uscate (60-80%), legumele si fructele (10-30%).

Apa este solventul in care se dizolva mai tot, este mediul propice vietii, este elementul indispensabil tuturor reactiilor biologice in organism. Daca cantitatea de apa scade cu 1% ne e sete, daca scade cu 10% murim. Rolurile sale sunt: dizolvarea nutrientilor, transportul acestora la si eliminarea reziduurilor si toxinelor din orgnism, termoreglarea organismului prin transpiratie. Sursele alimentare de apa sunt: apa minerala, plata, de izvor sau fantana, ciorbele, supele, ceaiurile, sucurile, bauturile alcoolice, fructele si legumele in forma naturala.

Elementele minerale participa la structura celulelor, intra in compozitia unor enzime, hormoni si vitamine. Lipsa lor cauzeaza boli grave, chiar moartea. Cele mai importante minerale si sursele alimentare in care se gasesc sunt:

  • calciul si fosforul, pe care le gasim in lapte si branzeturi, galbenuse, varza si conopida, cerealele integrale si unele fructe;
  • sodiul si clorul care se gasesc in sarea de bucatarie;
  • potasiul se afla in carne, peste, lapte, legume, leguminoase uscate, si fructe;
  • magneziul este in carne, viscere, lapte, oua, cartofi, fasole, cereale; fier ul se gaseste in ficat, splina, galbenus, leguminoase uscate, cereale integrale, fructe uscate, legume verzi;
  • cuprul se afla in fiscere, leguminoase uscate, ciuperci, nuci, cafea, ceai;
  • iodul este in peste, oua, ceapa, usturoi, apa potabila, sare,
  • fluorul il gasim in ceai, lapte, galbenus, carne, viscere, spanac, rosii, peste, mere, grau;
  • sulful se gaseste in oua, carne, fica, rinichi, sange si drojdia de bere.

Vitaminele sunt consituenti esentiali pentru buna functionare a organismului, insuficienta sau lipsa lor generand boli extrem de grave. Urmatoarele vitamine se gasesc in organismul uman: A, complexul de vitamine B, C, D, E, K, P.

Cele mai importante vitamine si sursele alimentare in care se gasesc sunt:

  • vitamina A se afla in ficat, peste, lapte, galbenus, smantana, unt, frisca, morcovi, spanac, urzici, tomate, cirese, piersici, caise, fragi;
  • vitaminele B se gasesc in cereale, leguminoase uscate, spanac, varza, conopida, nuci, alune, drojdie de bere, ficat, inima, galbenus, carne, peste, ciuperci, rinichi, plaman, creier, mere struguri;
  • vitamina C se gaseste in ficat, late, cartofi, ardei gras, salata, spana, patrunjel verde, maces, coacaze, capsuni, fragi, citrice;
  • vitamina D este in ficat, peste, lapte, unt, smantana, galbenus, ciuperci, unele cereale;
  • vitamina E o gasim ingermenii de cereale, oua, ficat, lapte, leguminoase uscate, uli de floarea-soarelui, de porumb, de palmier, de arahide;
  • vitaminaK se afla in ficat, peste, oua, lapte, muschi, spanac, salata verde, rosii si unele cereale;
  • vitamina P o aflam in citrice, struguri, varza, patrunjel, macese.

In articolele urmatoare voi vorbi despre alimente sanatoase, diete sanatoase si retete diverse.

Autor: Iulia

Biochimist si antreprenor. Pasionata de cand ma stiu de viata sanatoasa si de tratamentele naturiste, am invatat de la parintii si bunicii mei multe remedii si secrete.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>